よく「３６５日ダイエット中です！」や「万年ダイエット女です。」なんて自分のことを紹介する人がいますが、
ダイエットの意識はあるが実行しなくては痩せることは出来ません。しかし、日常の食事の意識を少し変える事で痩せる事が出来ます。
最近、米コーネル大学の研究者が、「あなたは、何をもって食事の終わりとしますか？」というアンケートを実施した。「それは当然、満腹になった時だよ」と答えた人は、痩せている人だ。
太っている人は、「お皿が空になった時」、「他の全員が食事を済ませた時」、「見ているテレビの番組が終了した時」など満腹感とはまったく関係ない事が食事を終わらせていた。
「これには生理学的な根拠がある」、そう説明するのは、トロント大学のピーター・ハーマン博士、食欲に関する専門家である。博士によると、現代人の食べる速度は、脳が満腹感を感じる体のセンサーの速度より早くなっている。
つまり、太っている人の多くは、箸を置くタイミングを、体と脳からくる満腹感ではなく、食事をする環境や状況といった外的要因に委ねているのである。
痩せるためには、体が発信する満腹感に耳を貸さなくてはならない。そこで、今回紹介する7つの戦略は、その道のプロに聞いた、食べ過ぎないで食事を終える方法である。
■その1：座って食べる
テーブルについて、コース料理を食べると、実際に運ばれた料理以上の「食べた感」がある。2006年、カナダで実施された調査では、テーブルについて昼食をした人の方が、立って昼食を済ませた人より、昼食後にスナックを消費する量が三分の一ほど少なかった。
スポーツ栄養士で行動心理療法師のリサ・ドーフマンさんによると、「三度の食事であれスナックであれ、禅の精神のように食べ物に敬意を払って食べることで、食べ物を必要以上に口に運ばなくなる」とのこと。
■その2：テレビを見ながら食事をしない
マサチューセッツ大学の研究から、テレビを見ながら食事をすると平均で288カロリーも余計に食べてしまうという調査結果が発表されている。理由は、テレビに気を取られて脳が発する満腹感の信号を無視してしまうという、とても分りやすいものだ。
■その3：ゆっくり味わって食べる
「ガツガツ食べる人は特に、最初の三噛みに注意を払い、舌触り、飲み込む感触など、もっと食事を味わって下さい」、そう語るのはデューク統合医学のジェフリー・グリーソン博士。そうすることで、食事から満腹感が得られ、同時に満足感も味わえるとのこと。
スポーツ栄養士のドーフマンさんも、味気ないものには、少し辛くなるよう調味料で味付けすると、満腹感をより認識しやすくなると言っている。
■その4：ひと噛みごとにひと呼吸
噛む速度を意識して遅らせることでカロリー摂取量を10%カットできることが、ロードアイランド大学の研究から判明した。前述のグリーソン博士によれば、噛む合間に呼吸することで、心と体のコミュニケーションが密になり、満腹感がどれくらい達成されたか認識しやすくなるとのこと。「誰も、あなたが呼吸をしながら食べていることに気づくこともないだろう」とも言っている。
■その5：食べ物は分かち合わない
男同士で食べる食事は、妻や恋人と食べる食事に比べ、カロリーに換算し60%も多くなるという研究結果がニューヨーク州立大学バッファロー校から発表されている。「相手に合わせて食べる」というのが理由である。もちろん、男同士で飲食する機会を無くすことはできないので、そういう場合、大皿料理ではなく一人用のメニューを注文し、大皿料理には手をつけないことが鉄則である。
■その6：何を食べたか簡単な記録を残す
何を食べたか記録に残すことはダイエットには重要なことだが、面倒で続けられないと思う人が大半である。しかし、諦めるのはまだ早い。ピッツバーグ大学の科学者が実施した調査では、食べたものを細かく記録した人と、単に食べた物のサイズ（S、M、L、XL）のみを記録した人の間でダイエットの成功度合いに違いがないことが報告されたのだ。この程度なら誰にでもできる。
前述ドーフマンさんのここでのアドバイスは、「何か食べようとした時に、本当にお腹がすいているか、自分自身に聞いてみることを推奨している。こうすることで、心と体のコミュニケーションが促進され、空腹でもないのに無理して食べることがなくなる」とのこと。
■その7：ヘルシー食品メニューを信用しない
「外食ではカロリーを35%も過小評価してしまう」という傾向が、米誌『Journal of Consumer Research』から発表されている。ヘルシーと言うだけで低カロリーと思うのは早計である。低カロリーという「うたい文句」に安心せず、しっかりカロリー計算する必要がある。
ミシシッピ大学の研究からも、「カロリーチェックする人はチェックしない人と比べ、カロリー摂取量が54%も低い」という調査結果が報告されている。
要するに、惰性で食べていたら太るということなのか？ 当たり前となっている日々の食事に、もう少し敬意を払って、お腹に脂肪がつくのを防いでみてはいかがだろうか。